Je participe au concours carte noire vu sur le blog de Elo les cupcakes. Voici ma recette à base de café.

Ingrédients (pour une vingtaine de muffins)  4PP/ muffins

-250g de farine

-100g cassonade

-1 sachet de levure chimique

-175 ml de lait

-60g beurre

-1 œuf

-1 sachet de café soluble

-50g de spéculoos (soit 7 spéculoos)

-50g de pépites de chocolat

-pâte de spéculoos

-1 tasse de café corsé

 

Préchauffer le four à 180°.

Mettre la farine, le café soluble et la levure dans un saladier puis mélanger.

Utiliser le robot pour faire de la poudre avec les spéculoos, que vous ajouterez ensuite à la farine.

Ajouter l’œuf, le beurre fondu puis mélanger. Petit à petit incorporer le lait puis le café (environ 9 cuillères à soupe).

Ajouter les pépites de chocolat puis remplissez les caissettes. Pour cela mettez une cuillère à soupe de pâte, puis une cuillère à café de pâte de spéculoos et enfin une cuillère à soupe de pâte.

Enfournez pendant 10 minutes à 180°

Bonne dégustation!

muffin